新宝gg

新宝gg-官网平台


NEWS
新宝gg

令人怀念的江南油墩子

2019-03-15 00:04 作者:新宝gg
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
   

 

 
 
 
 

  已过不惑之年的人,大意都能记得一种名叫“油敦子”的东西。面粉和成浆,裹上杂乱无章的杂菜,在一口大油锅里猛炸一气。炸出来的制品是一个烟灰缸大小,厚度大概是两到三个烟灰缸迭起来。

  

令人怀念的江南油墩子

油炸果。

  捧在手外,站在油炸摊头角落热乎乎的吃。若是是夏天,更爽。那种器具,极糙,据叙是“三年奔放魔难”年光遗迁徙来的,上世纪六,七十年头江浙沪常睹,现正在简直绝迹。再三走在杭州的冷巷,能看见小太太在炸。这个幼吃油气太浮,不符合陈旧人的饮食寻找了。

  

令人怀念的江南油墩子

油炸果。

  油墩子是江浙沪地域的陌头幼吃,又叫油端子或油墩儿,浙西地区的人叫它油炸果。油墩子分为两种,素菜馅又称萝卜丝饼,甜味的用豆沙馅,但陌头卖的不少。

  

令人怀念的江南油墩子

这款清迈的街头幼吃,可与油墩子作个比较?

  荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊,寡众倒入椭圆形铁勺中,加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做幼的园团,再覆以面糊入油锅炸。由以是油炸食物,实质呈黄褐色,吃起来香脆有味。